- Κόψτε σε μικρότερα κομμάτια 3 μελιτζάνε,5-6 κολοκυθάκια και 4 ντομάτες
- Βάλτε τα σε ένα ταψί με 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- Ραντίστε τα με 1/4 του φλιτζανιού ελαιόλαδο
- Αλατίστε και ψήστε τα στους 200ο C για 30 λεπτά
- Βάλτε τα ψημένα λαχανικά σε ένα πυρίμαχο σκεύος (σχετικά βαθύ)
- Ρίξτε 4 φλιτζάνια ψιλοκομμένο μαγειρεμένο αρνίσιο κρέας
- Ανακατέψτε όλα τα υλικά προσθέτοντας 1 κουταλιά ξερά ανάμεικτα μυρωδικά (βασιλικό, θυμάρι, δεντρολίβανο και εστραγκόν)
- Χτυπήστε σε ένα μπολ 3 φλιτζάνια γιαούρτι με 2 αβγά, 1 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα και αλατοπίπερο
- Σκεπάστε με το μείγμα αυτό τα λαχανικά με το κρέας
- Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200oC για 40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και το σερβίρετε.
ΠΗΓΗ: daddy-cool.gr
