ΥΛΙΚΑ
(υλικά για 2 τσουρέκια )
550γρ αλεύρι για τρουρέκια
3 φακελάκια ξερή μαγιά ή 20 γρ νωπή
100 γρ ζάχαρη
250 γρ γάλα αμυγδάλου
80 γρ μαργαρίνη ελαφρώς λιωμένη
ξύσμα από ένα πορτοκάλι
1 βανίλια
1 κ.γ μαχλέπι
1/3 κ.γ κακουλέ
αμύγδαλα φιλέ για το πασπάλισμα
λίγο ελαιόλαδο και γάλα αμυγδάλου για το άλειμμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε σε μια λεκάνη το γάλα χλιαρό, ΟΧΙ καυτό, τη ζάχαρη, τη μαγιά, το ξύσμα, τη λιωμένη μαργαρίνη, τη βανίλια, μαχλέπι και κακουλέ. Ανακατεύουμε με σύρμα. Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο και ζυμώνουμε ελαφρά. Αφήνουμε σκεπασμένα για μια ώρα να φουσκώσουν στο φούρνο τον οποίο ανοίξαμε και κλείσαμε για λίγο στους 50 βαθμούς . Ξεφουσκώνουμε το ζυμαράκι μας με τα χέρια ελαφρά και αφήνουμε πάλι να φουσκώσει για μια ώρα στο ζεστό αλλά όχι καυτό φούρνο. Στη συνέχεια χωρίζουμε δυο μπαλάκια και το κάθε ένα το πλέκουμε κοτσίδα. Βάζουμε σε λαδωμένες φόρμες ή σε λαδόκολλα σε ταψί αφήνουμε να φουσκώσουν για περίπου μισή ώρα καλά σκεπασμένα και όταν διπλασιαστούν σε όγκο ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Όταν βγουν από τον φούρνο αλείφουμε με το γάλα και το ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με αμύγδαλο φιλέ.
Καλή επιτυχία!!!