Οι πρωτεΐνες που «μιμούνται» τις φυτικές ίνες: Η νέα ανακάλυψη για το μικροβίωμα του εντέρου

Νέες μελέτες δείχνουν ότι ορισμένες φυτικές πρωτεΐνες φτάνουν άπεπτες στο παχύ έντερο και γίνονται καύσιμο για τα μικρόβια — χωρίς όμως να αντικαθιστούν τις φυτικές ίνες