Τα υλικά:
- 100 γρ καρύδια ψιλοκομμένα
- 100 γρ σταφίδες μαύρες Κορινθιακές
- 220 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 100 γρ σιμιγδάλι ψιλό
- 150 γρ ζάχαρη
- 3 κγ μπέικιν παουντερ
- ½ κγ κανέλα
- ¼ κγ γαρύφαλλο
- 125 μλ ελαιόλαδο
- 125 μλ νερό
- 125 μλ χυμός πορτοκαλιού
- 1 κγ Ξύσμα πορτοκαλιού
Για το σιρόπι:
- 350 γρ ζάχαρη
- 250 μλ νερό
- 70 μλ χυμό πορτοκαλιού
- Μια Φλούδα πορτοκαλιού
Η εκτέλεση:
- Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το σιμιγδάλι, την κανέλα, το γαρίφαλο και το μπέικιν και ανακατεύουμε καλά.
- Προσθέτουμε τα χοντροκομμένα (με το μαχαίρι) καρύδια και τις σταφίδες.
- Σε ένα μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη, το χυμό και το ξύσμα του πορτοκαλιού και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού με τα καρύδια.
- Παίρνουμε ένα στρόγγυλο ταψί 25 εκτ. (το περνάμε με ελαιόλαδο και αλεύρι).
- Βάζουμε τη παχύρευστη ζύμη.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 50 λεπτά στους 180ο C.
- Όταν ψηθεί το βγάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.
- Κόβουμε ακτινωτά σε κομμάτια την καρυδόπιτα
- Σε ένα κατσαρόλι βάζουμε όλα τα υλικά του σιροπιού και όταν χοχλάσει τα βράζουμε για 10 λεπτά.
- Έτσι όπως είναι ζεστό το σιρόπι μας σιροπιάζουμε την καρυδόπιτα.
- Την αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος και μετά την βάζουμε στο ψυγείο για μια μέρα.
- Την σερβίρουμε με τριμμένο καρύδι από πάνω.
ΠΗΓΗ:petros-syrigos.com
