Υλικά
Για το κέικ
- 350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 250 γρ. ζάχαρη λευκή κρυσταλλική
- 100 γρ. σταφίδες μίξη από ξανθές και μαύρες
- 100 γρ. Ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
- 100 γρ. νερό
- 130 γρ. χυμός πορτοκαλιού φρεσκοστυμμένο
- ξύσμα πορτοκαλιού από 2 μικρά πορτοκάλια
- 1 κ.σ. κανέλα (κουταλιά της σούπας κοφτή)
- 1 κ.γ. γαρίφαλο τριμμένο
- 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
- άχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα μετά το ψήσιμο.
Άλειμμα φόρμας του κέικ
- Ελαιόλαδο έξτρα για το λαδωμα της φόρμας
- τρίμμα φρυγανιάς
Οδηγίες
-
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί ώστε να γίνει ένας χυλός
-
Αλείφουμε μία φόρμα του κέικ με ελαιόλαδο και προσθέτουμε τριμμένη φρυγανιά. Γυρνάμε τη φόρμα γύρω-γύρω μέσα στον νεροχύτη ώστε να κολλήσει παντού η φρυγανιά και να πέσει η περίσσια.
-
Προσθέτουμε το μίγμα στη φόρμα.
-
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στον αέρα για 40 λεπτά περίπου. Μετά τα 37 λεπτά τσεκάρουμε εάν ψήθηκε συνεχώς μπήγοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ. Εάν βγαίνει στεγνή, είναι έτοιμο.
-
Αφού κρυώσει το κέικ, πασπαλίζουμε με μπόλικη άχνη ζάχαρη.
ΠΗΓΗ: kserotiefages.gr
