Υλικά
500 γραμμάρια κιμά κοτόπουλου
2 κρεμμύδια
4 σκελίδες σκόρδο
4 κουταλιές της σούπας αλεύρι
4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1/2 ποτήρι κρασί
500 γραμμάρια νερό ή ζωμό κοτόπουλο
250 ml κρέμα γάλακτος
ξερό ή φρέσκο βασιλικό
6 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα
16 λαζάνια (που δέν θέλουν βράσιμο)
500 γραμμάρια τυριά διάφορα
φύλλα βασιλικού λεπτοκομμένα
Για το κοτόπουλο
Ψιλοκόβουμε το ένα κρεμμύδι και το μισό σκόρδο. Τα σοτάρουμε σε μια κουταλιά βούτυρο. Προσθέτουμε τον κιμά. Σοτάρουμε για μερικά λεπτά. Προσθέτουμε το μισό κρασί, βράζουμε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Αποσύρουμε από τη φωτιά και το βάζουμε σε ένα μπολ.
Για τη μπεσαμέλ
Στο ίδιο κατσαρόλι σοτάρουμε το άλλο κρεμμύδι και το σκόρδο επίσης ψιλοκομμένα με το υπόλοιπο βούτυρο (3 κουταλιές). Προσθέτω το αλεύρι, ανακατεύω για ένα λεπτό. Σβήνω με το κρασί, ακολούθως το νερό και ύστερα την κρέμα. Βάζω και τα μυρωδικά, σιγοβράζω για 7-8 λεπτά μέχρι να γίνει μια ελαφριά μπεσαμέλ. Στο τέλος προσθέτω τη μίση παρμεζάνα.
Για τα λαζάνια
Ενδιάμεσα βάζω ένα ένα τα λαζάνια σε βραστό νερό για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Τα αποσύρω και τα βάζω το ένα πάνω στο άλλο απλώνοντας λίγο ελαιόλαδο ανάμεσα τους για να μην κολλήσουν.
Ετοιμαζω τη γέμιση. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζω τα τυριά , το ξύσμα, το χυμό, τα μυρωδικά. Προσθέτω το κοτόπουλο, μίση κούπα από τη μπεσαμέλ και ανακατεύω καλά. Δοκιμάζω αλάτι και πιπέρι.
Βάζω γέμιση στην άκρη του κάθε λαζανιού και τυλίγω σε ρολό. Τα βάζω σε ένα πυρέξ στον πάτο του όποιου έχω βάλει λίγη μπεσαμέλ. Την υπόλοιπη τη ρίχνω από πάνω και πασπαλίζω την υπόλοιπη παρμεζάνα. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο και στο τέλος αφαιρώ το αλουμινόχαρτο και ψήνω στο γκριλ για 4-5 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα…
ΠΗΓΗ:zinapost.gr
